Gastronomi, turizm türlerinden biri olarak dünyada ilgi görürken, bizim de birbirinden güzel ve ilginç yemeklerimiz bu dalın hizmetinde. Onlardan biri de "Kabak çiçeği dolması".

Nevşehir, tüm doğal güzelliklerini turizmin hizmetine sunmuşken, bu yemeği de eksik etmiyor.

(Burada bitkinin tarladaki halini görüyoruz.)

Kabak çiçeği dolmasının adını ilk kez arkadaşım gazeteci Kadir Yılmaz'ın sosyal medya hesabında paylaştığı fotoğraflarla birlikte duydum. Arkadaşımın kendi memleketi olan Nevşehir'den yaptığı paylaşımı çok ilgi çekti ve gördüm ki insanlar bu konudaki bilgilere ulaşmak istiyor. Ben de Kadir'den izin alarak fotoğrafları ve yemeğin tarifini platformumuza eklemek istedim. Böylelikle belki de ilk kez bir yemeğin tarifi tarladan sofraya şeklinde haberleştiriliyor oluyor.

(Kabak çiçeği toplanıyor.)

Nevşehir'in Kuyulutatlar bölgesinin bir ürünü bu. Kabak çiçeği temmuz ortasında başlayıp, ağustos ortasına kadar oluyor. Sabah güneşiyle birlikte açıyor. Güneş yükselmeden önce toplanıyor. Güneş yükseldikten sonra çiçekler soluyor ve kabağa dönüşüyor. Yani buraya kadar tam bir külkedisi masalı gibi. Külkedisinin arabasının gece 12'den sonra kabağa dönüşmesindeki gibi.

(Kabak çiçeği dolmasının içi hazırlanıyor.)

Yaprak sarmasına hazırlanan iç gibi bulgurdan iç hazırlanıyor. Bu yemek yapılırken, et ve kıyma kullanılmıyor.

(Kabak çiçeği doldurularak tencereye diziliyor.)

Aynı yaprak sarması gibi pişiriliyor. Tam bir tencere yemeği. Kadir'in betimlemesi ile "Anadolu'nun sarı sıcaklarının en güzellerinden" bir tat. 

(Ve yemeğimiz servis ediliyor.)

Hafif, leziz ve doyurucu kabak çiçeği dolması yemeği masada.